18 Ağustos 2014 Pazartesi

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA


 
 

MALZEMELER

2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
8-10 adet sivri yada çarliston biber (varsa)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz
Sos Malzemeleri:
3-4 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber, tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kızartma malzemeleri yıkanır ve istenilen şekilde dilimlenir. Sıvı yağ ve tuzla iyice harmanlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çok üst üste gelmeyecek şekilde yayılır. 200 derecede 30 dakika kadar pişirilir.Fırından çıktıktan sonra biraz soğutulup servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür.
Sos için; domatesler rendelenir, tavaya alınır. Üzerine küçük doğranmış sarımsak, baharatlar ve sıvı yağ eklenir ocakta 5 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun




13 Ağustos 2014 Çarşamba

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki

 














Malzemeler


500 gr taze barbunya içi
4 adet  domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)
1 adet patates (küçük küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç ( küçük küp şeklinde doğranmış)
1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış)
4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı şeker
1 fiske kimyon
Maydanoz

HAZIRLANIŞI

Barbunyaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın.Suyunu süzün.

Diğer bir tencereye zeytinyağını koyup kızdıralım. Soğanları kavuralım. Havucu, patatesi ve sarımsağı ilave ederek 1-2 dakika daha soteleyelim. Domatesleri ilave edelim ve kaynamasını bekleyelim. Sos kaynamaya başlayınca barbunyayı ilave edelim ve bir iki karıştıralım. Malzemenin üstünü bir parmak geçecek şekilde kaynar su ilave edelim.Tuz, karabiber, kimyon ve şekeri ilave edelim..Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık kırk dakika kontrollü olarak pişirelim. Yemek soğuyup dinlendikten sonra kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapalım.Afiyet olsun


6 Ağustos 2014 Çarşamba

KARPUZ PASTASI


İçinde yaşadığımız şu sıcak günlerde, misafirlerinize tatlı bir sürpriz yapmaya ne dersiniz?

23 Haziran 2014 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI İMAMBAYILDI YEMEĞİ







Malzemeler 
3 adet patlıcan 
3 orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak 
tuz, karabiber, 
1 tatlı kaşığı domates salçası
üzerine maydanoz 
sivri biber
 domates 
1 çorba kaşığı zeytinyağı 
kızartmalık ayçiçek yağı
                

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır 

Kuru soğanlarımızı piyazlık doğrayalım zeytinyağında hafif soteleyelim. Sarımsakları bütün olarak ilave edelim.
Salçamızı ve diğer malzemeleri de karıştırıp çok az su ile pişirelim.Maydanoz doğrayalım. Soğumaya bırakalım.
  • Patlıcanlar tuzlu suda şeritli şekilde kabukları soyularak bekletilir.
  • Dolmalık şekilde aralıklı kesilir ve içleri oyulur. Yine tuzlu suda bekletilir.Patlıcanların tamamı hazır olduğunda kızartma tavasına sıvı yağ dökülür .
  • Patlıcanlar sıvı yağımız kızarken sudan alınıp kurulanır.Kızgın yağa atılarak döndürerek kızartılır. Kağıt havlu serilmiş tepsiye alınır. 
  • Yağını aldırdığımız patlıcanlara iç malzemesi olan soğan doldurulur.                                                  

Pişirme kabımıza alınır ister fırında istersek ocak üzerinde 5- 10 dakika kadar az su ile pişirilir. Üzerlerine domates, yeşil biber süs olarak konulabilir. 
Soğuduğunda servis tabağına alınır.Afiyet olsun.

BELMEK SERGİSİ-2014



























17 Haziran 2014 Salı

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ




Malzemeler

1 kg kabak
2 adet soğan 
3 domates
1/2 su bardagı zeytinyağı 
1 demet dereotu 
1limon suyu 
1 tane kesme şeker
1 yeşil biber

Hazırlanışı


Kabaklari yikayip,soyup, dörde bölün. Bir parmak kalınlığında doğrayın.
Bir tencerenin içine dizin.Soğanları temizleyin ,yemeklik doğrayın,domatesleri rendeleyin., limonu sıkın. Soğan, domates,biber,zeytinyağı  limonun suyu, seker ve tuzu iyice karıştırın, kabaklarin üzerine yayın.
Tencerenin kapağnıı kapatıp, kısık ateşte, kabaklar  yumusayana kadar pisirin. Ocagi kapattiktan sonra, dereotunu ince ince doğrayıp yemeğe ilave edin.

Soguk servis yapin.Afiyet olsun.

15 Haziran 2014 Pazar

ALİNAZİK





Begendisi için
  • 3-4 tane patlıcan
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tuz
  •  Karabiber
Kıyması için
  • 250 g kıyma
  • 1 Adet soğan
  • 1 Adet domates
  • 1 Adet yeşil biber
  • 3-4 kaşık sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
Yağla kıymayı kavurun,doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyin,domatesler pişince biberini, salçasını, tuzu ve karabiberini ekleyin.
Patlıcanlarınızı  közleyin,kabuklarını temizleyip ufak ufak doğrayın.Süzme yoğurdu isterseniz sarımsaklı hazırlayın,sarımsaklı yoğurdu karıştırarak,birbirine iyice geçmesini sağlayın,tuz karabiber ekleyin
Servis için patlıcanlı yoğurdui servis tabağına alın ,üzerine sıcak kıymadan ekleyin.İsterseniz tereyağ ve pul kızdırıp ,üzerine gezdirin.
Afiyet olsun..


14 Haziran 2014 Cumartesi

SOMONLU KREP




MALZEMELER

100 gr somon füme
1 tane soğan
250 gr krem peynir
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu

KREP HARCI
2 yumurta
1 sb.süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
aldığı kadar un

KREPİN HAZIRLANIŞI

Bir kabın içine kırılmış  yumurtaları,sütü,sıvı yağı,tuzu,alabildiği kadar unu koyup çırpıyoruz.Ayran kıvamına gelince ,yapışmaz tavaya az yağ döküp ısıtıyoruz. 1-1,5 kepçe krep harcından alıp ateşte altını üstünü pişiriyoruz.

Soğuduktan sonra üzerine krem peyniri sürüp,üzerine somon füme dilimini,ince doğranmış dereotu,maydanozu serip rulo olarak katlıyoruz.Verev kesip kırmızı soğan dilimleriyle süslüyoruz.
Bu sarmayı derin dondurucuda saklayabilirsiniz.İstendiğinde dondurucudan çıkarılıp,çözülünce servis yapılabilir.Afiyet olsun.