29 Ağustos 2015 Cumartesi

KIYMALI MANTARLI BÖREK




MALZEMELER

3 adet yufka
1 sb. süt
Yarım sb. sıvı yağ
2 adeet yumurta (1 tanesinin sarısı üzeri için ayrılır.)

İÇ MALZEMESİ
100 gr.kıyma
1 orta boy soğan
1 paket mantar
1 sivri biber
maydonoz
karabiber,tuz

HAZIRLANIŞI

Önce iç malzememizi hazırlayalım.Kıymayı teflon tavada az sıvı yağla kavuralım,yeşil biberi ve soğamı yemeklik ufak ufak doğrayıp kıymanın üzerine ekleyip kavuralım.Maydonozları,mantarları yıkayıp minik minik doğrayıp kıymanın içine ekleyelim.Tuzunu karabiberini de ekleyip pişirelim.

Daha sonra 1 yufka temiz bir masaya yayılır.Süt,2 yumurta ,sıvıyağ derin bir kapta çırpılıp fırça ile yufkaya sürülüp ,ikiye katlatılır.Tekrar yarım yufka yağlanıp 4 eşit parçaya bölünür.Alt kısma iç harcından koyup kalın sigara böreği gibi sarılır.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip üzerine ayırdığımız yumurta sarısı surülüp önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 30 dakika kadar pişirilir,üzerleri kızarınca fırından çıkartılır.Afiyet olsun.

27 Ağustos 2015 Perşembe

SOĞUK AYRAN ÇORBASI

 Yazın bu sıcak günlerinde başlangıç için soğuk ayran çorbasını  denemenizi öneririm.


Malzemeler

1 sb.aşurelik buğday

4 sb. yoğurt

1 çay bar.kuru fasulye

1 çorba kaşığı nane,kırmızı pul biber

tuz

6 sb.su

 1-2 yemek kaşığı haşlanmış mısır

Yapılışı

Buğday,mısır ve fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin.Suda bekletilmiş buğday ,mısır ve

fasulyeyi 45-50 dakika boyunca haşlayın.İyice haşlandıktan sonra

soğumasını bekleyin.Suyu ekleyerek,yoğurdu iyice çırpın.Çırpılan yoğurda,fasulye,mısır, buğday ve tuz

ekleyerek karıştırın.Üzerini nane ile süsleyebilirsiniz.Soğuk bir şekilde servis ediniz.Afiyet olsun.

25 Ağustos 2015 Salı

YAĞLI TURŞU YAPIMI




Biber mevsimi geçmeden kışlıklarımızı yapalım .Yapması kolay bir turşu,oldukça da lezzetli oluyor.Şimdiden

kolay gelsin.

Malzemeler


3-4 kilo sivri biber

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı sirke

1 çorba kaşığı tuz

Yarım çorba kaşığı şeker

1 baş ayıklanmış sarımsak


YAPILIŞI


Yıkayıp , sapları temizlemiş olduğumuz  biberlere  ,bıçakla bir çizik atılır .

Yağ ,sirke,tuz ve şeker genişce bir tencereye konur.İyice kaynamaya

başlayınca azar azar biberler tencereye eklenir.Sararıp yumuşayan biberler hemen çıkarılıp kavanozlara

yerleştirilir. üstüne bir kaşık yardımıyla bastırıp sıkıştırılır.


Kavanoz dolana kadar bu işlem devam


edilir.Tenceredeki haşlama suyundan da bir miktar kavanozlara

eklenir.Ardından kapağını kapatıp iyice sıkıştırılır.Kavanozlar ters çevirip

soğuyana kadar bekletilir.

Afiyet olsun...

23 Ağustos 2015 Pazar

DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA




Yazın en sevdiğim yemeklerden biri de mevsim sebzeleriyle yapılan kızartmalardır.Bazen domates soslu bazen

sarımsaklı yoğurtlu yapıyorum.Bu sefer domates soslu yaptım.Üzerine bu haliyle de sarımsaklı yoğurt

dökülebilir.




MALZEMELER



2 tane patates

2  tane patlıcan

2  tane  kabak

3-4  tane  sivribiber

4  tane  domates

3-4 diş sarımsak

2 kaşık zeytinyağı

1 adet kesmeşeker

tuz

karabiber

kızartmak için sıvıyağ



YAPILIŞI



Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayıp,soyup, kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın. Ayçiçek yağını kızdırıp kızartın.Önce patatesleri ,kabakları,patlıcanı  ,en son biberleri kızarttım.Kızaran sebzeleri kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına alın.Diğer tarafta sosu hazırlayın.Domateslerin kabuklarını soyup, zeytinyağı konmuş tenceye  koyun. Sarımsakları ince ince doğrayın ,şekerini, tuzunu, karabiberini atıp suyunu çekip biraz koyu kıvama gelene kadar pişirin.Sos pişince kızarmış sebzelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun .

10 Haziran 2015 Çarşamba

Vazo Çiçeklerinin Ömrünü Uzatmanın İlginç Yolu



Evlerimizde, ofislerimizde taze çiçek olması enerji ve mutluluk verir, farklı bir hava yaratır. Ancak bu çiçeklerin ömrü oldukça kısadır, göz açıp kapayıncaya kadar solarlar.
Vazo çiçeklerinin ömrünü uzatmak için ilginç bir yöntem var: Gazoz!
Çiçeklerin suyuna 1 kahve fincanı kadar gazoz katın. Böylelikle su, çiçeklerin daha uzun süre taze kalmasını sağlayacak derecede asidik ve şekerli hale gelecektir. Sudaki şeker çiçeklerin daha güzel kokmasını sağlar.
Bir de, çiçeklerin suyuna 1 damla çamaşır suyu eklerseniz bakteri oluşmasını engellersiniz. Bu da hem çiçeklerin tazeliğine katkı sağlayacak hem de kötü koku oluşmasını engelleyecektir

8 Haziran 2015 Pazartesi

Gıdalar Buzlukta Ne Kadar Saklanır?



Gıdaları buzluğa atmak hem pratik hem de tasarruf ettiren, israfı önleyen bir yöntemdir. Bir gıdanın yiyeceğiniz kadarını yedikten ya da yemek yaptıktan sonra, daha ileriki tarihlerde kullanmak üzere buzluğa atmak çok mantıklıdır. Bu işlem gıdaların raf ömürlerini durdurmak gibidir. Ancak buzluğa attığımız gıdaları da sonsuza kadar saklayamayız. Her gıdanın ayrı ayrı bir buzluk ömrü vardır.

Hangi gıda ne kadar buzlukta saklanmalıdır?

Hamur işleri
Ekmekler 2 – 3 ay
Pişmemiş ekmek hamuru  1 ay
Kurabiyeler 6 – 8 ay
Kurabiye ve kek hamurlar 1 – 2 ay
Etler
Dana eti, kuzu eti 6 – 9 ay
Bütün tavuk, hindi 12 ay
Parça tavuk, hindi 9 ay
Pişmiş kırmızı et 2 – 3 ay
Kızarmış tavuk 4 ay
Tavuk nugget 1 – 3 ay
Sosis 1 – 2 ay
Balıklar
Yağsız, küçük, ince balıklar 6 ay
Yağlı tombul balıklar 2 – 3 ay
Pişmiş balık 2 ay
Kalamar, karides, ahtapot 3 – 6 ay
Süt ürünleri
Tereyağı 6 – 9 ay
Margarin 12 ay
Sert peynirler 6 ay
Dondurma 2 ay
Yemekler
Pişmiş yemekler 3 ay
İçinde yumurta olan pişmiş yemekler 1 ay
Pilav, makarna 3 ay
Pizza 1 – 2 ay
Dondurulmaması gereken gıdalar nelerdir?

Mayonez, yumurta, kahve, krema, salata, salata sosları, pişmemiş makarna, pirinç, elma, patlıcan, patates, marul, roka, konserve ürünler, krem, beyaz peynir…
Öneriler
  • Buzluğunuzun derecesi -18 dereceye ayarlı olmalıdır.
  • Donduracağınız ürünleri poşete koyup hava almayacak şekilde sıkı sıkı bağlayın.
  • Poşete koyup buzluğa atacağınız ürünlerin üzerine ne olduğunu ve tarihini yazın.
Kaynaklar:
www.fda.gov, www.foodsafety.gov, www.betterhealth.vic.gov.au

7 Haziran 2015 Pazar

DÜĞMELERLE ÇALIŞMALAR



 
Şık kaseler yapabiliriz.
 


Düğmelerle kapı çelengi yapabiliriz



 Çerçeve süsleyebiliriz.
 
 

5 Haziran 2015 Cuma

Evdeki Karıncalardan Nasıl Kurtulunur?



Karıncalar da tıpkı böcekler gibi kurtulması zor olan haşere türlerindendir. Karınca istilaları öyle bir kaç karıncadan oluşmaz. Sayısız karınca ile karşı karşıya kalabilirsiniz. Bazen öyle çok yeri sararlar ki dolapların içindeki yağ tenekelerinden bile çıkabilirler. Bu derece baş edemediğiniz durumlarda önceliğiniz kesinlikle ilaçlama olmalıdır. İlaçlama olayına karşıysanız; sirke, nane yağı gibi doğal ürünler kullanabilirsiniz.
Karıncalardan Sirke ile Kurtulmak
Sirkeyi ve suyu üçte bir oranında karıştırın ve karınca gördüğünüz bölgeye püskürterek uygulayın. Sirke kokusu karıncaların sevmediği bir şeydir ve karıncaların kaçmasına neden olur. Mutfak masasına, tezgâhınıza hazırladığınız bu fısfısı sıkabilir ve silebilirsiniz. Karınca yolu denen, yuva ile karıncaların dolaştığı yerlerin arasındaki mesafelere bolca sıkarak karıncalardan kurtulabilirsiniz.
Boraks Uygulamak
Boraks maddesi, karıncalarla mücadelede oldukça etkili maddelerden biridir. Karıncaların iskelet yapılarına ve sindirim sistemlerine etki eden boraks, genellikle koloni halindeki karıncaları yok etmek için kullanılır. Bunun için bir miktar şekerli suyun içine boraks karıştırmalısınız. Ardından karıncaları gördüğün bölgelere bu karışımı yerleştirmelisiniz. Karıncalar şekerli suyu taşırken; farkında olmadan boraksı da yuvalarına taşıyacaktır.
Baharatlar ile Karıncalardan Kurtulmak
Karanfil ve tarçın karıncaların hoşlanmadığı baharatlardır. Bunları, karıncaların geçtiği yerlere gelecek şekilde mutfağın çeşitli alanlarına dağıtarak karıncaların mutfağınızı terk etmesini sağlayabilirsiniz. Mutfak dolaplarına, çekmecelere de bu baharatları yerleştirmelisiniz. Ayrıca nane yağı da karıncalar üzerinde etkili bir yoldur. Evin her odasına nane yağı püskürtmek, karıncaların sayısında azalma sağlayacaktır.
İlaçlama Uygulaması
Tüm önlemlere ve yöntemlere rağmen karıncaları yok edemediyseniz; bir ilaçlama firmasıyla iletişime geçmelisiniz. Uzmanlarca bulunan karınca yuvaları, yolları ilaçlanır ve kesin çözüm aranır. İlaçlama uygulamasını kendi başınıza yapmaya çalışarak zaman kaybetmek yerine direkt olarak işin uzmanlarına danışmanız da yarar var.
Evdeki Karıncaların Nedenleri
Karıncaların evinize gelmesinin nedenlerini bilirseniz; buna göre önlem alabilirsiniz. Karıncaları evinizde görmenizin 3 temel nedeni vardır. Bunlar yiyecek kalıntıları, ortamdaki nem ve evin içindeki bitkilerdir. Yiyeceklerin sadece kırıntıları da değil; kendileri de karıncaların gelmesi için yeterli olabilir. Özellikle şekerli yiyeceklere, karıncalar daha fazla rağbet eder. Bu nedenle dökülen şeker kırıntılarını temizlemelisiniz. Evde kırıntı olmaması için evi sürekli süpürmeli, tezgâh üzerini deterjanla düzenli olarak silmelisiniz. Bunların yanında çöp kovalarının açıkta kalması da karıncaları çeker. Çöpleri evin içinde uzun süre muhafaza etmemelisiniz.
Nemli ve sulu ortamlar da karıncaların vazgeçilmezidir. Mutfak ve banyo gibi yerlerde bu nedenle sık sık görünürler. Bu alanları sürekli olarak havalandırmalısınız. Aksi halde kendilerine yuva yapmak için karıncaların en sık tercih ettiği nemli ve rutubetli evlerden biri olursunuz. Son olarak bitkilerin bakımına özen göstermelisiniz. Bitkiler, nemi evin dış duvarları içinde tuttuğundan nemli bir ortam yaratırlar. Böylece karıncalara davetiye çıkar. Bunun için ortamı havalandırmalı, bitkileri arada bir dış ortama çıkarıp hava almalarını sağlamalısınız.

4 Haziran 2015 Perşembe

En Çok Bağımlılık Yapan Yiyecekler




İnsanlar gıda ürünlerine karşı çoğu zaman yanlış tercihlerde bulunabiliyor. Küçüklüğümüzden bu yana aşina olduğumuz “zararlı şeylerin lezzetli olması” ya da “yararlı şeylerin tadının güzel olmaması” gibi önermeler, yeme içme alışkanlıklarımızı da bir anlamda şekillendiriyor. En nihayetinde yediklerimize bağlanmamız da zararlı gıdalar etrafında gerçekleştiği için, sağlık açısından insan bünyesi çok iyi etkilenmiyor.
Yale Üniversitesi bünyesinde yürütülen bir çalışmada, 504 katılımcıya anket şeklinde sorulan sorulardan bir takım sonuçlar elde edildi. Gıda maddelerine bağımlılık konusunda 1’den 7’ye kadar derecelendirilen yiyeceklerden bir tablo oluşturuldu. Bu araştırmada, 7 puan çok problemli bağımlılık, 1 puan ise problemli sayılmayan düşkünlük olarak açıklandı. Tüm bağımlılık dereceleri, 1 ile 7 puan arasındaki skalada yerini aldı.

Söz konusu skalaya göre, en çok bağımlılık yapan yiyecekler şu şekilde sıralandı;
Pizza (4,01 puan)
Çikolata (3,73 puan)
 Cips (3,73 puan)
Kurabiye (3,71 puan)
Dondurma (3,68 puan)

En az bağımlılık yaratan yiyecekler ise şu şekilde listede bulunuyor;
 Salatalık (1,53 puan)
  Havuç (1,60 puan)
  Sossuz Fasulye (1,63 puan)
 Elma (1,66 puan)
Kahverengi pirinç (1,74 puan)


Bu araştırma, oldukça çarpıcı sonuçları ortaya koyuyor. En çok bağımlılık yaratan ve bu bağımlılıkların tehlikeli boyutta olduğu fark edilen yiyecekler, daha çok hamur ve şekeri bünyesinde barındıran yiyecekler olduğu için doğrudan sağlığa zararlı etkiler göze çarpıyor. Aynı zamanda bu sınıfta yer alan yiyeceklerin tamamında yağ olması da işin bir diğer kritik boyutu oluyor.
Araştırmayı gerçekleştiren araştırma görevlisi Avena, obeziteye ve çeşitli sağlık bozukluklarına giden yolda gıda maddelerine olan bağımlılığın bir şekilde etkili olduğunun da altını çiziyor. Yani, bir maddeye bağlı olmak gibi algılanması gereken yağlı, şekerli ve hamurlu gıdalara olan düşkünlük, kısa zaman içinde vücudu yorgun ve bitkin düşürebiliyor. Kilo vermek isteyenlerin ya da bir şekilde zararlı gıda bağımlısı olduğunu düşünenlerin yediklerine dikkat etmesi gerekiyor