28 Şubat 2017 Salı

İŞKEMBE ÇORBASI-2




MALZEMELER (4 kişilik)

500 gram işkembe
1 yemek kaşığı ile tereyağı
1 yemek kaşığı ile un
 
Haşlamak için:
Yarı m limon suyu
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş  temizlenmiş sarımsak
6 su bardağı  kadar su
 
Terbiyesi için:
1  yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı ile yoğurt
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı ile tuz
 
Servisi İçin:
Yarım çay bardağı sirke
4 diş kadar  sarımsak





Nasıl Yapılır?

  1. İyi temizletilmiş işkembeyi, limon suyu, sarımsak, kuru soğan ve su ilavesi ile yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.Haşlama suyunu dökün.
  2. Haşlanan işkembeyi bir kevgir yardımıyla alın. Küçük küpler halinde doğrayın. Çorbanın renginin berrak olması için; içme suyu ekleyin.Ağır ağır haşlamaya devam edin.
  3. Tereyağını derin bir tencerede eritin. Unu, kokusu çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan çorba tenceresine azar azar ekleyin. Unun topaklanmaması için; bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
  4. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; yumurta sarısı, yoğurt, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta çırpın.
  5. Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.
  6. Son olarak; küçük parçalar halinde doğradığınız işkembeyi çorbaya ilave edin. Kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatarak pişirin.
  7. Sarımsakları rendeledikten sonra sirke ile karıştırın. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sarımsaklı sirke ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

15 Şubat 2017 Çarşamba

ELMALI -LİMONLU İÇECEK


Elmaları ve limonları iyice yıkadıktan sonra, soymadan dörde bölüp bir tencereye yerleştirin. Üzerine yıkanmış 1 demet maydanozu olduğu gibi koyun. 1-1,5 cm de taze zencefili de soyup tencereye atın ve tüm malzemenin üzerine 3-4 cm çıkacak kadar içme suyu ekleyin.
Ve sonra her şey tel süzgeçten süzülebilecek kadar yumuşayana kadar kaynatın. Biraz soğuduktan sonra, ılıkken, tamamını bir tel süzgeçten süzüp bir cam kavanoza veya şişeye aktarın. Şişeye bir-iki çubuk tarçın ve 2-3 karanfil ekleyin, tamamen soğuduktan sonra da buzdolabında saklayın.
Her sabah aç karnına bir bardak su içildikten sonra, bu karışımdan 1 çay bardağı içilebilir. Üzerine 15-20 dakika bir şey yenmemelidir.
Hazırlanan karışım bittiğinde tekrarlanması istenirse 2 hafta ara verildikten sonra tekrarlamak önerilir.

8 Şubat 2017 Çarşamba

Pratik Pizza


Pratik pizza deyince akla ilk gelen...

Tortilla Pizza:

Malzemeler:

  • 2 adet lavaş
  • 2 su bardağı rende kaşar
  • 4-5 adet dilim mantar
  • 10-12 dilim sucuk
  • Kekik

Sosu için:

  • 1tatli kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı ketçap
  • 1 adet domates
  • Sıvı yağ
Domatesleri minik minik doğrayın ve sıvı yağın içerisine aktarın. Ardından salça ve tuzu ekleyip, domatesler iyice eriyene kadar pişirin. Ocaktan almadan önce ketçabı ilave edin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine lavaşı serip, üzerine domates sosu yayın. Ardından kaşarları serpiştirin. Üzerine diğer lavaşı kapatın. Domates sosu üzerine yayın. Sırası ile sucuk, mantar ve kalan kaşarı serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin. Kekik serpiştirerek servis edin.Afiyet olsun

5 Şubat 2017 Pazar

KARATAY DİYETİ HAKKINDA

M. Canan Efendigil Karatay, ömrünün 50 yılını hekimlik hizmetine adamış, birçok ünlü isme hocalık yapmış, değerli bir kardiyoloji profesörü. Prof. Dr. Canan Karatay Efendigil Türkiye’de ilk kez uyluk artar damarı yoluyla koroner anjiografi yapan kişi; yani işin duayenlerinden biri. Yıllarca Dünya’nın Avusturalya haricindeki 4 kıtasında ünlü kalp merkezlerinde hekimlik yapmış. Canan Hoca’yi birçok kardiyologdan ayıran önemli bir özelliği var. Hocamız onlar gibi kolesterol masallarına inanmıyor. Türk insanının sağlığı için hiç kimsenin söylemeye cesaret edemediği konulara bilimsel gerçekler ışığında açıklık getiriyor. Halen İstanbul Bilim Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Anabilim Dalları’nda Öğretim Üyesi olan Prof. Karatay, kilo vermenin ABC’sini öğretirken, yıllardır cevabı merak edilen ‘zayıf kalmanın sırrını’ da açıklıyor.



Yumurtayı yasaklamak cinayettir.

Kırmızı et, yağ, yumurta özellikle kolesterolü yüksek kişilere önerilmez. Karatay bu gıdaların değil asıl şeker ve karbonhidratın zararlı olduğunun altını çiziyor: “Kırmızı eti yasaklayan Amerikan diyet listeleri. Çünkü ABD’deki kırmızı etle bizim yediğimiz arasında büyük fark var. Oradaki hormonla büyütülmüş sığır! Onlar kuzu, koyun, dana bilmezler. Koyun, kuzu eti en sağlıklı etlerdir ama hayvanlar hür dolaşıyorsa... En sağlıklı yağlar soğuk baskı zeytinyağı ve doğal köy tereyağıdır. Örneğin Trabzon yağı... En tehlikelisi ise Omega 6, kanserojendir ve maalesef ayçiçeği, mısırözü ve margarin gibi bitkisel yağlarda bolca bulunur. Çiftlikte koşup oynayan, börtü böcek yiyen, hür tavuk yumurtası hiç zararlı değil. Bu açıdan yumurta yasaklamak kadar büyük bir cinayet yok!”

Pişirme tekniğinin de çok önemli olduğunu hatırlatan Karatay, tehlikeli trans yağların pişirme sırasında ortaya çıktığını vurguluyor: “Etin kızartılması veya şinitzel olarak servis edilmesi tehlikelidir. Örneğin hamsi çok sağlıklıdır ama onu mısır ununa bulayıp kızartırsanız kanserojendir. Mısırözü veya ayçiçeği yağı yüksek ısıda bozulur ve trans yağa dönüşür. Oysa zeytinyağı ve tereyağı ısıya dayanıklıdır. Yumurtayı kavurduğunuz zaman ya da çok katı haşladığınız zaman zararlıdır. Sarısının etrafı yeşile dönüşür, ağızda un gibi dağılır. Yumurtayı tavaya koyup biraz zeytinyağı veya saf tereyağıyla karıştırıp üstünü kapatır, kendi buharında pişmeye bırakırsanız bol bol yiyebilirsiniz.”
Ara öğünlere gerek yok

Karatay, meyve suları ve ekmeğin her türünün kilo vermenin önündeki en büyük engel olan insülin direncine neden olduğunu anlatıyor. Meyve ve meyve sularının barındırdığı früktozun (meyve şekeri) çok tehlikeli olduğuna da değinen Karatay her türlü hazır gıdanın früktoz içerdiğini söylüyor. Karatay pekmez, bal gibi sağlıklı sanılan gıdaların da insülin direncini başlatıp sürdürdüğünü hatırlatıyor: “İnsülin direncini başlatan şey hareketsizlik. Üstüne meyve yemek, üstüne ekmek, simit, baklava, börek yemek. Herkes akşam yemeğinden sonra televizyonun karşısında iki tane portakal, iki tane elma, bir tane muz yiyip yatağa giriyor. Eğer kilo vermek istiyorsanız vücudunuzun leptin salgılamasına izin vermelisiniz. Çünkü insülin hormonu yağları biriktirir, leptin de eritir. ‘Sık sık yiyin’ diyor, ara öğün öneriyorlar. Oysa ağzınıza bir şey attığınızda insülin salgılanıyor. Evet metabolizmanız çalışıyor, hızlanıyor ama yağları eritmek için değil depo etmek için! İnsülin yüksek kaldığı sürece kilo vermenize ihtimal yok.
İnsülin direncini kırmak için sağlıklı yağlar tüketilmeli. Zeytinyağı, tereyağı ve balık yağı dediğimiz Omega 3.
Ancak balık yağı çabuk bozulur, bu yüzden mutlaka yüksek bir antioksidanla alınmalı. Örneğin bir avuç taze böğürtlen, ahududu, çilek, kiraz ya da yaban mersini...”


Ekmekten vazgeçebilirsiniz
KARATAY “Ekmeği hayatınızdan çıkarın” deyince şaşırıyoruz. Belki diğer öğünleri geçiştirebiliriz ama kahvaltı ekmeksiz olur mu hiç? Karatay bunun mümkün olduğunu söylüyor: “Sabah kahvaltısında iki yumurtayla yapılmış omlet, avucunuz kadar peynir. Diyet olmayacak ama tansiyonu yüksek olanlar suya koyup tuzunu alabilir. Bunların yanında ince belli bir çay bardağı ceviz yiyebilirsiniz ekmek yerine. Bana gelen hastalar ‘Ekmek yemezsek B vitaminini nereden alacağız?’ diyorlar. Fındık, fıstık, ceviz bunlarla dolu. ‘Her gün iki, üç ceviz yiyorum” diyorlar. İki ceviz 80 kiloluk insanın nesine yarar ama onun yerine sekiz dilim ekmek yiyor. İşte terslik burada. Çeviri diyet listelerinde zeytin yer almaz çünkü adamların memleketinde zeytin yok. Bir tek kokteyl zeytinini biliyorlar. Sabah kahvaltısında 9-10 isterseniz 20 tane zeytin yiyebilirsiniz. Pastırma en sağlıklı et çünkü kurutulmuş. Kahvaltıda rahatlıkla pastırmalı yumurta yiyebilirsiniz. Böyle bir kahvaltı yaptığınızda size iki öğün bile yeter. Eğer bir şeyler yedikten iki saat sonra acıkıyorsanız o zaman sorun var! Zaten kilo vermenin karşısındaki en büyük korku da açlık korkusu. Düşük glisemik indeksli gıdalar açlığı önlüyor. Siz her öğün arasında 3-4 saat verdiğinizde leptin hormonu devreye giriyor, yağlarımızı ara öğün olarak kullanıyor ve böylece kilo veriyoruz.”

1 Şubat 2017 Çarşamba

Lahana Çorbası Diyeti


Lahana Çorbası diyeti müthiş! Haftada 5 kilo verdiriyor ve...

Lahana Çorbası diyeti müthiş! Haftada 5 kilo verdiriyor ve... LAHANA ÇORBASI DİYETİ İLE HAFTADA 5 KİLO
Kısa sürede kilo verdiren ve son zamanlarda birçok kişi tarafından uygulanmaya başlayan Lahana Çorbası Diyeti nedir, nasıl yapılır, avantajları ve dezavantajları nelerdir?haftada 4.5-5 kilo verdiren Lahana çorbası diyeti gerçekten söylendiği gibi metabolizmayı hızlandırıyor mu? Bu kilo verdiren Lahana Çorbası nasıl hazırlanıyor, hangi gün ne kadar yemek gerekiyor?
Diyetisyen Emre Uzun lahana diyeti hakkında merak edilen bilgiler verdi. İşte Sacred Kalp Hastanesi diyeti ya da Mayo Clinic Diyeti olarak da bilinen lahana çorbası diyeti hakkında ayrıntılı bilgiler.

                        
               
Lahana Çorbası diyeti müthiş! Haftada 5 kilo verdiriyor ve...

LAHANA ÇORBASI DİYETİ NEDİR?
Lahana Çorbası Diyeti, hızlı kilo vermek isteyenlerin uyguladığı bir diyettir. Haftada en az 4.5 - 5 kilo verdiren bu diyet doktorlar tarafından ameliyat için zayıflaması gereken hastalara öneriliyor. Bir haftalık diyet boyunca ev yapımı lahana çorbası dışında yağsız süt, sebze ve meyve gibi bir ya da iki çeşit besin tüketilebilir. Lahana çorbası diyeti 1 haftadan fazla sürdürülmez. Eğer kilo vermeye devam etmek istiyorsanız 15 gün ara verip yeniden yapabilirsiniz.
                    Lahana Çorbası diyeti müthiş! Haftada 5 kilo verdiriyor ve...                        
DİĞER İSMİ MAYO CLINIC DİYETİ

Lahana Çorbası Diyeti, Sacred Kalp Hastanesi diyeti ya da Mayo Clinic Diyeti olarak da bilinir. Hastanede kalp hastaları için operasyon öncesi hızlı kilo verdirmek için geliştirilmiştir. Bu diyetin tam olarak nereden geldiğini bilinmemektedir. 1980'li ve 1990'lı yıllarda popülerlik kazandı ve o tarihten beri de kullanılıyor.
                        Lahana Çorbası diyeti müthiş! Haftada 5 kilo verdiriyor ve...                
LAHANA DİYETİ BOYUNCA DİKKAT!
Lahana çorbası diyeti hızlı bir yağ yakma diyetidir. Lahana çorbasını ne kadar çok tüketirseniz metabolizmanız o kadar iyi çalışır ve o kadar iyi kilo verirsiniz. Vücuttaki yağları yakma amaçlı bir diyet olduğundan bir hafta süresince kesinlikle alkol alınmamalı alkol, diyet bittikten ancak 24 saat sonra tüketilmelidir.
                 
Lahana Çorbası diyeti müthiş! Haftada 5 kilo verdiriyor ve...

DİYET BOYUNCA UYMANIZ GEREKEN NOKTALAR

  * Yağ yakıcı çorba, bu diyetin anahtarıdır. Ne kadar çok yerseniz o kadar çok kilo verirsiniz.
* Diyete tam olarak uyarsanız haftada 4,5 ila 8 kilo arasında kilo verirsiniz. (Bu kilo genellikle kişinin ağırlığıyla orantılı. Çok kilolu olan çok az kilolu olan az veriyor. Ancak en  Diyet süresince sadece belirtilen günlerde önerilen yiyecekler yenecektir.
* Bir haftadan sonra diyete mutlaka ara vermeniz gerekiyor. Bu aranın da 15 gün olması öneriliyor. Daha sonra tekrar diyeti yapabilirsiniz
           
Lahana Çorbası diyeti müthiş! Haftada 5 kilo verdiriyor ve... YAĞ YAKICI LAHANA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Lahana Çorbasının malzemelerine bir adet kereviz, mantar, et suyu, karabiber, pul biber gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz. Çorbayı bir defada yapıp bir hafta boyuncu tüketebileceğiniz gibi yarımşar lahanayla haftada iki kez yapıp taze olarak yiyebilirsiniz.
  • LAHANA ÇORBASININ HAZIRLANIŞI
    Sebzeleri küçük küçük kestikten sonra bir tencereye atın ve üstünü örtene kadar su ilave edin. Tuz, biber  etsuyu tableti veya hazır çorba kullanabilirsiniz. 10 dakika hızlı ateşte kaynattıktan sonra, sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar altını kısıp pişirin. Lahana pişince mikserle çekebilirsiniz. İsterseniz salça da ekleyebilirsiniz. Tamamen çektiğinizde domates çorbası gibi bir kıvama dönüyor. Tadı da gayet güzel oluyor. İçine mantar seviyorsanız onu da ekleyebilirsiniz.
               
Lahana Çorbası diyeti müthiş! Haftada 5 kilo verdiriyor ve...
LAHANA ÇORBASI NE KADAR İÇİLMELİ?

Lahana çorbası metabolizmayı hızlandırdığı ve çok düşük kalorili olduğu için her acıktığınızda yenebilir. İstediğiniz kadar ve istediğiniz zaman yiyebilirsiniz. Ne kadar çok yerseniz o kadar çok kilo kaybedersiniz. Ancak daha önce de belirttiğimiz gibi bu diyet 1 haftadan fazla yapılmamalı. Bir haftayı geçtiğiniz durumda beslenme bozukluğuna sebep olabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken bir diğer noktada çorbayı içerken haftanın her günü yanına ek yapılan yiyeceklerle ilgili. Gelin pazartesiden pazar gününe kadar olan listeye de göz atalım.




 

           
                 
           







tık

TAHİNLİ KEK




Tahinli Kek Tarifi İçin Malzemeler:

  • 3 adet yumurta,
  • 1 su bardağı toz şeker,
  • 1çay bardağı tahin,
  • 1çay  bardağı süt,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • 2,5 su bardağı un
  • 1.çay bardağı kadar susam
  • 1 yemek kaşığı kadar ceviz kırığı
  • tatlı kaşığı kadar margarin
Üzeri İçin:
  • Tahin,
  • Toz şeker.

Tahinli Kek Yapılışı

Bir kabın içine yumurtayı, toz şekeri koyalım ve iyice çırpalım.
İçine sütü, sıvı yağı, tahini ilave edip, blender ile karıştıralım.
Daha sonra unu, kabartma tozunu ilave edelim ve karıştıralım.
Tüm malzemeleri hemen hemen bir boza kıvamına gelene dek çırpalım.
Kek hamuru kıvama geldiğinde, kullanmak istediğiniz kek kalıbının içini bir miktar sıvı yağ ya da margarin ile yağlayın. Tercihen margarin kullanın. Kalıbın iç tarafına eşit miktarda susam serpin
Önceden ısıtılmış 180° fırında pişirelim.
Başka bir kabın içine tahini, toz şekeri koyalım ve iyice karıştıralım.
Kekimiz sıcakken, hazırladığımız tahinli karışımı üzerine sürelim ve bir kısmını da üzerine dökelim.
Tahinli Kekimiz afiyetle yenmeye hazır.








.

30 Ocak 2017 Pazartesi

Kırmızı (Mor) Lahana Turşusu



Malzemeler

1 adet mor lahana,
1 yemek kaşığı kaya tuzu,
1 çay bardağı sirke (Elma sirkesi)
4-5 tane limon tuzu.
2-3 diş sarımsak

Mor Lahana Turşusunun Yapılışı

Lahanayı yıkayıp ortadan ikiye bölelim.
Kök kısmındaki beyaz yerini alıp tekrar ikiye bölelim ve ince ince salata gibi  doğrayalım.
Doğradığımız lahanayı çukur bir kaba alıp içine kaya tuzunu serpelim.
Sonra elimizle lahanayı iyice ovalım ve 15- 20 dakika dinlendirelim.
Süre sonunda lahanayı su ile yıkayıp suyunu süzelim.
Suyu iyice süzülen lahananın içine limon tuzunu ve sirkesini ilave edip karıştıralım.
(1 çay bardağı su,1 çay bardağı sirke şeklinde ölçerek sırayla su-sirke diyerek koyun.)
Mor Lahana Turşumuzu cam kavanoza doldurup  aralarına sarımsakları serpiştirelim  ve sıkıca kapağını kapatalım,kavanozu ters çevirerek karışmasını sağlayalım.
Bir gün oda sıcaklığında ara ara kavanozu sallayarak ve alt üst ederek bekletelim.
Daha sonra turşumuzu buzdolabına kaldıralım.
Mor lahana turşumuz servise hazır.
Turşumuzu 15 gün buzdolabında saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.



 

28 Ocak 2017 Cumartesi

Kolesterol Düşürücü Karışım

Kolesterol Düşürücü Karışım



4 Golden elma
4 limon
1 demet maydanoz
1-1.5 cm yüksekliğinde kesilmiş zencefil
İçme suyu
1-2 çubuk tarçın
2-3 adet karanfil


Hazırlanışı:


Elmaları ve limonları iyice yıkadıktan sonra, soymadan dörde bölüp bir tencereye yerleştirin. Üzerine yıkanmış 1 demet maydanozu olduğu gibi koyun. 1-1,5 cm de taze zencefili de soyup tencereye atın ve tüm malzemenin üzerine 3-4 cm çıkacak kadar içme suyu ekleyin.
Ve sonra her şey tel süzgeçten süzülebilecek kadar yumuşayana kadar kaynatın. Biraz soğuduktan sonra, ılıkken, tamamını bir tel süzgeçten süzüp bir cam kavanoza veya şişeye aktarın. Şişeye bir-iki çubuk tarçın ve 2-3 karanfil ekleyin, tamamen soğuduktan sonra da buzdolabında saklayın.
Her sabah aç karnına bir bardak su içildikten sonra, bu karışımdan 1 çay bardağı içilebilir. Üzerine 15-20 dakika bir şey yenmemelidir.
Hazırlanan karışım bittiğinde tekrarlanması istenirse 2 hafta ara verildikten sonra tekrarlamak önerilir.
Önemli Not: Bu tarifi SADECE şeker hastası olmayanlar ve içindeki malzemelerle ilgili kısıtlama getiren bir tedavi sürecinde bulunmayanlar kullanabilir.

26 Ocak 2017 Perşembe

MANTAR KURABİYE






Mantar Kurabiye Malzemeleri



 100gram tereyağı
1 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır nişastası(buğday nişastası)
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kadar kakao


HAZIRLANIŞI





Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, pudra şekerini ve yumurtayı bir kapta ezip karıştıralım.
Sonra üzerine nişastayı ve elenmiş unu yoğurdukça ekleyelim.
En sonunda vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya devam edelim.
Elimize yapışmayacak hafif sertlikte bir hamur elde edelim ve yarım saat üzeri kapalı olarak dinlendirelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak şekil verelim, yağlı kağıt serilmiş tepsiye, aralarında biraz boşluk bırakarak dizelim.
Bütün kurabiyeleri tepsiye dizdikten sonra, ufak bir şişenin ağzını veya kapağını  tabakta bulunan kakaoya batıralım, sonra kurabiyelerin üzerine bastıralım.
Böylece kurabiyelere mantar  şekli oluşuyor. Bütün kurabiyelere bu işlemi uygulayalım.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında mantar kurabiyeler beyaz kalacak şekilde 25 – 30 dakika kadar pişirelim.
Soğuduktan sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun

24 Ocak 2017 Salı

Terbiyeli İşkembe Çorbası
















Malzemeler:



 750gr. Dana İşkembe ‘temizlenmiş’
5-6 Su Bardağı Soğuk Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Diş Sarımsak
1/2 Limon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
 
Terbiye Malzemeleri:

 1 Yemek Kaşığı un
1/2 ‘yarım’ Limon Suyu
 1 Adet Yumurta Sarısı
1 Çay Bardağı Soğuk Su






İşkembenin Ön Haşlanması:




İşkembeyi, iyice temizleyip bol suda yıkayıp, bir kaç saat  sirkeli suda beklettikten sonra haşlayın. Haşlama esnasında isteğe bağlı olarak  kullanılan kuru soğan, sarımsak, limon suyu gibi malzemeler işkembenin kokusunu alacaktır.



 İşkembenin ön haşlamasında; işkembe tencerede bol su içinde iyice kaynatılır, ocaktan alınır, süzülür ve bol su ile yıkanır. Ön haşlama suyu kullanılmaz atılır. İşkembenin ön haşlaması yapıldıktan sonra işkembe yıkanacak, uygun irilikte parçalara bölünecek, üzerini kapatacak miktarda çeşme suyu konulacak  ve  tekrar yumuşayıncaya kadar iyice pişirilecek. 




Terbiyesinin Hazırlanması:



İşkembeler haşlandıktan sonra, bir kap içerisine 1 yemek kaşığı un,1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu, 1 çay bardağı soğuk su katılacak ve bir güzel çırpılacak. Karışım kabı içerisinde bekletilecek ,çorba piştikten sonra istenirse tencerenin içine sos dökülecek ağır ağır karıştırılacak.

Sos Malzemeleri:
sirke veya limon suyu
ezilmiş sarımsak

Üzerine tereyağında kızartılmış biberli karışım gezdirilecek. Ardından sarımsaklı sirke ile servis edilecek.. Afiyet olsun