5 Eylül 2014 Cuma

KURUTULMUŞ SEBZELERLE KIZARTMA


































MALZEMELER

Arzu edildiği kadar kurutulmuş biber
kurutulmuş domates
kurutulmuş patlıcan
kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Kurutulmuş olan biber ve patlıcanlar kaynar suda,ayrı ayrı  yumuşayıncaya kadar haşlanır.Sonra süzgeçe alınıp süzülür.Kağıt havluyla kurulayıp kızgın yağda kızartılır.
Kuru domatesler derin bir kasede ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletilir,süzülüp ,kurulanıp yağda kızartılır.
Kızartılan sebzeler servis tabağına alınıp arzuya göre sarımsaklı  yoğurtla servis edilir.Afiyet olsun.


3 Eylül 2014 Çarşamba

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK





Malzemeler

- 3 yufka
- Yarım kilo ıspanak
-50 gr. tereyağı
- yarım fincan süt
- yarım fincan sıvı yağ
- 1 soğan
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un

Hazırlanışı

Önce  doğranmış soğan, daha sonra  doğranmış ıspanak yaprakları yağda sote edilir. Yufkalar ortadan ikiye kesilir, eritilen tereyağı ve süt-sıvı yağ karışımı her kata sürülerek 3 kat üst üste dizilir.Üzerilerine de un serpilir.  Ispanak harcı enlemesine yufkanın uzun olan tarafına serilir sonra yufka rulo yapılıp 6-7 cm arayla kesilip ,yağlı kağıt serilmiş  tepsiye dizilir. Kalan diğer yufkalar için de aynı işlem yapılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 175 C de, önceden ısıtılmış fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.Afiyet olsun.

18 Ağustos 2014 Pazartesi

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA


 
 

MALZEMELER

2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
8-10 adet sivri yada çarliston biber (varsa)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz
Sos Malzemeleri:
3-4 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber, tuz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Kızartma malzemeleri yıkanır ve istenilen şekilde dilimlenir. Sıvı yağ ve tuzla iyice harmanlandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çok üst üste gelmeyecek şekilde yayılır. 200 derecede 30 dakika kadar pişirilir.Fırından çıktıktan sonra biraz soğutulup servis tabağına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür.
Sos için; domatesler rendelenir, tavaya alınır. Üzerine küçük doğranmış sarımsak, baharatlar ve sıvı yağ eklenir ocakta 5 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun




13 Ağustos 2014 Çarşamba

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki

 














Malzemeler


500 gr taze barbunya içi
4 adet  domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)
1 adet patates (küçük küp şeklinde doğranmış)
1 adet havuç ( küçük küp şeklinde doğranmış)
1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış)
4-5 diş sarımsak (ezilmiş)
4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı şeker
1 fiske kimyon
Maydanoz

HAZIRLANIŞI

Barbunyaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın.Suyunu süzün.

Diğer bir tencereye zeytinyağını koyup kızdıralım. Soğanları kavuralım. Havucu, patatesi ve sarımsağı ilave ederek 1-2 dakika daha soteleyelim. Domatesleri ilave edelim ve kaynamasını bekleyelim. Sos kaynamaya başlayınca barbunyayı ilave edelim ve bir iki karıştıralım. Malzemenin üstünü bir parmak geçecek şekilde kaynar su ilave edelim.Tuz, karabiber, kimyon ve şekeri ilave edelim..Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık kırk dakika kontrollü olarak pişirelim. Yemek soğuyup dinlendikten sonra kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapalım.Afiyet olsun


6 Ağustos 2014 Çarşamba

KARPUZ PASTASI


İçinde yaşadığımız şu sıcak günlerde, misafirlerinize tatlı bir sürpriz yapmaya ne dersiniz?

23 Haziran 2014 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI İMAMBAYILDI YEMEĞİ







Malzemeler 
3 adet patlıcan 
3 orta boy kuru soğan
3-4 diş sarımsak 
tuz, karabiber, 
1 tatlı kaşığı domates salçası
üzerine maydanoz 
sivri biber
 domates 
1 çorba kaşığı zeytinyağı 
kızartmalık ayçiçek yağı
                

İmam Bayıldı Nasıl Yapılır 

Kuru soğanlarımızı piyazlık doğrayalım zeytinyağında hafif soteleyelim. Sarımsakları bütün olarak ilave edelim.
Salçamızı ve diğer malzemeleri de karıştırıp çok az su ile pişirelim.Maydanoz doğrayalım. Soğumaya bırakalım.
  • Patlıcanlar tuzlu suda şeritli şekilde kabukları soyularak bekletilir.
  • Dolmalık şekilde aralıklı kesilir ve içleri oyulur. Yine tuzlu suda bekletilir.Patlıcanların tamamı hazır olduğunda kızartma tavasına sıvı yağ dökülür .
  • Patlıcanlar sıvı yağımız kızarken sudan alınıp kurulanır.Kızgın yağa atılarak döndürerek kızartılır. Kağıt havlu serilmiş tepsiye alınır. 
  • Yağını aldırdığımız patlıcanlara iç malzemesi olan soğan doldurulur.                                                  

Pişirme kabımıza alınır ister fırında istersek ocak üzerinde 5- 10 dakika kadar az su ile pişirilir. Üzerlerine domates, yeşil biber süs olarak konulabilir. 
Soğuduğunda servis tabağına alınır.Afiyet olsun.

BELMEK SERGİSİ-2014