Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilaki

 

Malzemeler

500 gr taze barbunya içi

4 adet  domates (kabukları soyulmuş, çok küçük doğranmış)

1 adet patates (küçük küp şeklinde doğranmış)

1 adet havuç ( küçük küp şeklinde doğranmış)

1 büyük kuru soğan (küçük doğranmış)

4-5 diş sarımsak (ezilmiş)

4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

Tuz

Karabiber

1 çay kaşığı şeker
1 fiske kimyon

Maydanoz

HAZIRLANIŞI

Barbunyaları hafif diri kalacak şekilde haşlayın.Suyunu süzün.

Diğer bir tencereye zeytinyağını koyup kızdıralım. Soğanları kavuralım. Havucu, patatesi ve sarımsağı ilave ederek 1-2 dakika daha soteleyelim. Domatesleri ilave edelim ve kaynamasını bekleyelim. Sos kaynamaya başlayınca barbunyayı ilave edelim ve bir iki karıştıralım. Malzemenin üstünü bir parmak geçecek şekilde kaynar su ilave edelim.Tuz, karabiber, kimyon ve şekeri ilave edelim..Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık kırk dakika kontrollü olarak pişirelim. Yemek soğuyup dinlendikten sonra kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapalım.Afiyet olsun