29 Eylül 2010 Çarşamba

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

Bu pratik tarifi sizlerle  paylaşmak istedim .
















MALZEMELER
Yarım paket  ince bulgur(esmer bulgur da olabilir)

5 kaşık acı-tatlı biber salçası

2tane rende kuru soğan

2 rendelenmiş kırmızı biber

3-4büyük rende domates

1,5 kaşık domates salçası

1,5 yk.biber salçası

1 avuç dolusu sarımsak(Çekilmiş)

Karabiber,tuz,kimyon,kırmızı biber(Çiğ köffe baharatı varsa)

1çay bardağı  isot
yarım su bardağı kadar sıvıyağ

yeşil soğan ,maydanoz,nane,taze soğan

roka yaprakları ve kıvırcık

2 tane limon( ufak parçalara ayrılmış)

YAPILIŞI:

Malzemenin çokluğu sizi korkutmasın genelde evde olan malzemeler. Çiğ köfte baharatı yoksa kimyon , karabiber , nane , pul biber , yeni bahar bunları ya da bunlardan bir kısmını koyabilirsiniz.

Bulguru geniş bir kaba koyup domatesleri rendeleyip , dövülmüş sarımsak ve rende soğanı katıp , karıştırıp biraz dinlendirin.Sonrasında salçaları , kabuklarıyla küp küp doğranmış limonları koyup başlayın yoğurmaya .Tuzunu salçaların tuz miktarına göre ayarlamayı unutmayın. Baharatlarını,nar ekşisini  koyup tekrar yoğurmaya devam edin.Kurudukça elimizi suyla devamlı ıslatıyoruz.En son kıvamına gelmişse ince doğranmış maydanoz ,nane ve yeşil soğanı katıp yoğurup en son zeytinyağını azar azar ilave ediyoruz.Şekillendirip kıvırcık yayılmış servis tabağına diziyoruz . Üzerini roka yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyip servis yapıyoruz .Afiyet olsun.

8 yorum:

  1. Çok nefis görünüyor ellerinize sağlık:)
    Ailece çok seviyoruz..Ve bazen kurtarıcı yemek olabiliyor..Sevgiler..

    YanıtlaSil
  2. ellerine sağlık canım ben daha değişik yapıyordum böylede deneyebilirim.
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. oofff sabah sabah nasi cnm cekti yaa bayılırımm çiğ köfteyeeee. hemde her turlusunee

    YanıtlaSil
  4. Sevgili yelpazesu,merhaba bloğuma hoşgeldiniz, sayenizde bloğumda bir çicek daha açtı güzellkleri paylaşmada buluşmak üzere SEVGİYLE KALIN.....

    YanıtlaSil
  5. Bu kadar kolaymı yanı?ben yaparken nıye banaokurken ki gibi basit gelmiyor?

    YanıtlaSil
  6. Sevgili Sezgi,gerçekten kolay kısır yapmasını biliyorsan bu da susuz yapılanı ve yoğrulanı..Bir dene derim..

    YanıtlaSil
  7. Evimin incileri Belgin siz de hoşgeldiniz..

    YanıtlaSil
  8. noyumberry,örgü çantam,pembeesinti teşekkürler..

    YanıtlaSil

Beni yorumsuz bırakmayın lütfen. Yazdığınız her yorum benim için çok değerli.