KARIŞIK KIZARTMA

 MALZEMELER

• 1 adet patlıcan
• 1 adet patates
• 2-3 adet biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Sosu için;

• 2 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• Yoğurt

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar pijama şeklinde soyulup ince dilimler şeklinde doğranır ve biraz suda bekletilir. Patates ve biberler de doğranır. Yağ kızdırılıp küp küp doğranmış patatesler kızartılır ve fazla yağını alması  için kağıt havlu serilmiş bir tabağa sonra da servis tabağına alınır. Aynı işlem süzülmüş ve kurulanmış patlıcan ve bibere de yapılır. Rendelenmiş domatesler, rendelenmiş sarımsak, tuz ve kızartma yağından alınan bir çorba kaşığı yağ bir tavaya konarak pişirilir. Kızartmanın üzerine yoğurt ve sos dökülerek servis edilir. Afiyet olsun…

HAVUÇ KIZARTMASI

Havuç kızartmasının  malzemeleri:

4-5 adet havuç

Bir adet yumurta

Bir kase un

kızartmak için ay çiçek yağı

tuz

Havuç kızartması yapılışı:

Havuçları soyarak, az tuz atılmış tencerede diri kalacak şekilde haşlayın.Bir bütün havucu boylamasına ortadan ikiye böldükten sonra .3'e-4'e bölün. İlk önce çırpılmış yumurtaya ardından, una batırarak kızgın yağda her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Arzuya göre sarımsaklı yada sade yoğurt ile servise sunun.

Afiyet olsun.

KURUTULMUŞ SEBZELERLE KIZARTMA

MALZEMELER

Arzu edildiği kadar kurutulmuş biber

kurutulmuş domates

kurutulmuş patlıcan

kızartmak için sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

Kurutulmuş olan biber ve patlıcanlar kaynar suda,ayrı ayrı  yumuşayıncaya kadar haşlanır.Sonra süzgeçe alınıp süzülür.Kağıt havluyla kurulayıp kızgın yağda kızartılır.

Kuru domatesler derin bir kasede ılık suda yumuşayıncaya kadar bekletilir,süzülüp ,kurulanıp yağda kızartılır.
Kızartılan sebzeler servis tabağına alınıp arzuya göre sarımsaklı  yoğurtla servis edilir.Afiyet olsun.

SÜTLÜ PATLICAN KIZARTMASI

MALZEMELER

3 Adet patlıcan
1 yumurta
 2 yk un
1 sb. süt
tuz
karabiber
3 diş ezilmiş sarımsak
yarım paket kabartma tozu

Yapılışı

Patlıcanlar alaca şeklinde yada tümden soyulup 15-20 dk tuzlu suda bekletilir.
Derin bir kaba yumurta, süt, un, tuz, kabartma tozu,  karabiber, ezilmiş sarımsaklar ilave edilip sulu bulamaç hazırlanır.
Derin tencereye sıvı yağ koyup kızdırılır, patlıcan dilimleri bulamaca arkalı önlü batırılarak kızartılır.
Bu sos ile hem patlıcanlar yağ çekmiyor, hem de çok lezzetli oluyor. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.