ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI

Malzemeler

 -15 tane dolmalık biber

-3 -4 tane  kuru soğan

-1 su bardağı pirinç

-1 tatlı kaşığı kuru nane

-maydanoz

-1 çay kaşığı şeker

-kimyon, tuz , karabiber

-kuş üzümü,dolma fıstığı

-dolma baharı

-1 çay bardağı zeytinyağı

-2 tane domates


YAPILIŞI


Önce biberlerin tohumları çıkarılır ve yıkanır.

Soğanlar doğranıp ,zeytinyağında hafif sararana kadar kavrulur.Dolmalık fıstıklar eklenir.

Küçük doğranmış domatesler  ve iyice yıkanmış pirinçler eklenir.Biraz kavrulur ,daha sonra 1 çay

 bardağı sıcak su ,baharat,şeker ,tuz ilave edilerek ocağın altı kapatılır.

Ayrı bir kapta bir süre suyun içerisinde bekletilen kuş üzümü ,nane ve maydanoz da

ince kıyıldıktan sonra tavanın içerisine katılır ,karıştırılır ve soğumaya bırakılır.

Biberlerin içerisine iç harç konulur.Biberlerin üzerinde biraz boşluk bırakılır ,domates dilimleri kapak

gibi üzerine kapatılır.

Dolmalar geniş yassı bir tencereye yerleştirilir ve yarısına gelecek kadar su doldurulur.Üzerine cam tabak kapatılıp  biberler yumuşayana kadar pişirilir.

 Afiyet olsun.