LAHANA TURŞUSU

MALZEMESİ


1 Adet orta boy lahana

1 avuç nohut

1 kaşık kırmızı biber

2 kaşık iri tuz

2 sb. sirke

1 tk şeker

1 baş ayıklanmış sarımsak

2 orta boy temizlenip doğranmış havuç

Kırmızı biber

YAPILIŞI

1- Lahanaları yaprak yaprak ayırarak yıkayınız.

2 -Büyük bir tencereye doğrayınız

3 -Üzerine 1 yk tuzatıp hafifce ovup, 1 saat kadar bekletin.


4 -3litrelik cam kavanozun dibine  nohutlar ekleyip, üzerine lahanaları doldurunuz.

5- Aralarına havuçları ve sarımsakları ekleyiniz.

6 -Ayrı bir tencerede 1 yk tuz,1tk şeker,sirke ve suyu harmanlayın.


7- Kırmızı biberi de serptikten sonra üstüne bir ağırlık koyarak kabın ağzını kapatınız.

8 -Hergün suyunu büyük bir kaba döküp ,kepçe ile yukarıdan dökerek havalandırın.

9-Turşu suyunu tekrar kavanoza dökün. Karanlık bir dolapta saklayın.

10- Bir hafta sonra yemeye başlayınız.Açıldıktan sonra buzdolabında durursa daha uzun dayanıyor.

Afiyet olsun.


Not: Tuzlu suyu hazırlamak için suyun içine temiz,yıkanmış bir çiğ yumurta koyunuz. Yumurta suyun üstüne

çıkıncaya kadar tuz ilâve edilip eritiniz