İLGİNÇ TASARIMLAR-3

NOHUTLU TOPALAK ÇORBASI

MALZEMELER (4 KİŞİLİK)

150gr.az yağlı kıyma

1çay bar. ince bulgur

1 adet yumurta

1 yk.un

tuz,karabiber,kimyon

1 adet yumurta

1 su bar. haşlanmış nohut

1 yk.salça

1 yk.tereyağı


YAPILIŞI

Ön hazırlık olarak bir gece önceden ıslattığımız nohutu haşlayalım.

Daha sonra çorbanın köftelerini hazırlayalım.Kıymanın üzerine tuz,karabiber,kimyon,yumurta,ince bulgur ilave

edelim.İyice yoğuralım.Biraz un da un ekleyip yoğuralım.Elimizi hafifce ıslatarak bilye iriliğinde yuvarlak

köfteler hazırlayalım.Un serpılmiş tepside yuvarlayalım.

Soğanı küçük doğrayıp,yağda hafifce pembeleşene kadar kavuralım.Salçasını ekleyip biraz daha

kavuralım.Tencereye 4 su bardağı su ilave ederek tuzunu ayarlayalım.Suyu kaynayınca haşlanmış nohutları ve

küçük köfteleri ekleyelim.Köfteler yumuşayana dek ağır ateşte kaynatalım.Sıcak servis edelim.Afiyet olsun.

HAMSİ TAVA

MALZEMELER

1kg hamsi

Ayçiçek yağı

İsteğe bağlı mısır unu

YAPILIŞI

Balıkları ayıklayıp yıkadıktan balık tavasına diziyorum.

 İyice kızarınca tavanın kapağıyla diğer yüzü çevirip kızartıyorum.

Bol soğan ve roka salatası ile güzel oluyor.Afiyet olsun.

KAŞAR PEYNİRLİ KREP

MALZEMELER



2 yumurta

1 sb süt

3/4 sb rendelenmiş kaşar

2 sb un

tuz

tereyağ

YAPILIŞI


Önce yumurtaları çırparak, tereyağ hariç sırasıyla diğer malzemeleri ekleyin.

Pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.

Krep tavasına çok az  tereyağ koyarak, yağı yakmadan eritin.

Krep hamurundan bir kepçe kadar alıp tavaya koyun.
Alt üst pişirerek, servis tabağına alın.

Sıvı hamur bitene kadar aynı işleme devam edin.



Afiyet olsun.

İLGİNÇ TASARIMLAR-2

İLGİNÇ TASARIMLAR_1

PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

Malzemeler


Bu reçeli yaparken tadı iyi olanve kalın kabuklu (yafa) portakalların kabuğunu

kullanıyorum.

-1 Kg Portakal Kabuğu ( Kalın kabuklu olan cinsden,kabukları tartın.)

- 6 sb. toz şeker

- 2sb. portakal suyu

- Yarım limon suyu



Yapılışı


Portakalların kabukları dörde bölünüp  çıkartılır.

Kabuklardaki beyaz kısım çok ise çok azı bıçak yardımı ile alınır.

Portakal kabukları ince şeritler halinde kesilir, gül gibi sarılarak dikiş iğnesi ile

ipe dizilir ve ip bağlanır.

Portakal kabukları derin bir kaba konulup üzerini geçecek kadar su eklenip her

2-3 saat de bir suyu değiştirilir.En son sıcak su üzerine dökülüp bir gece de

böyle kalması sağlanır.Acı suyunun iyice çıkması gerekiyor.

Ertesi gün bol suda portakal kabukları haşlanıp suyu süzdürülür.

Şeker , portakal suyu ve su iyice kaynatılır.Kaynamış olan şerbete portakal

kabukları eklenip kısık ateşte reçel kıvamına gelene kadar kaynatılır.

Kaynamış olan reçele limon suyu eklenip çok az kaynatılıp ocakdan

alınır.Portakal kabuklarındaki ipler kesilip ipten sıyrılır.

Ilınınca kanavozlara konulup serin bir yerde  saklanır.Afiyet olsun.


Kahvaltılarda , çay ikramlarının yanında ve portakallı keklerde kullanılabilir.

KEREVİZLİ KIŞ ÇORBASI

Malzemeler


1  kereviz

1 patates

1  havuç

1  kabak

1  soğan

1  limon

2 yk.zeytin yağı

Tuz,su,karabiber


Yapılışı

Zeytin yağında küp küp doğradığımız soğanları kavuruyoruz.

Bütün sebzeleri küp küp doğrayıp tencereye ilave ediyoruz.

Limon suyunu,tuzu ve kontrollü olarak suyu ilave edip sebzeler

yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.

Piştikten sonra çorbamızı blendırdan geçirip 3-5 dakika daha kaynatıyoruz.

Karabiber ve arzuya göre pul biber serpip sıcak servis yapıyoruz.Afiyet olsun.



 orijnal tarif  buradan

YOĞURTLU BROKOLİ SALATASI

Malzemeler


Yarım kg.brokoli

1çay bardağı haşlanmış mısır

2-3tane közlenmiş kırmızı biber

1 yk.kuru nane ,tuz,kırmızı pul biber

Zeytin yağı

Sarımsaklı yoğurt


HAZIRLANIŞI


Brokolileri iyice yıkayıp,az suda haşlayın.

Servis tabağına haşlanan brokolileri alıp küçük parçalara ayırın. Ufak ufak

doğranmış kırmızı biberleri ekleyin.Mısırları da ilave edip üzerine  az

zeytinyağını ve sarımsaklı yoğurdu gezdirip ezmeden karıştırın.Üzerini

nane ve kırmızı pul biberle süsleyin.Afiyet olsun.

HER NEYSE

Rivayet şudur ki; Özdemir Asaf, hoşlandığı kadına açılmak ister..


Kadına bütün güzellikleri sıralar, Türkiye için İstanbul'un, İstanbul için gecenin, gece içinde yürümenin, yürürken de düşünmenin ne kadar güzel ve önemli olduğunu anlatmaya çalışır. Fakat sözü o kadar evirip çevirmesine rağmen bir türlü kadına getiremez ve kendisi için onun da bu kadar önemli olduğunu söyleyemez.... Sonunda "her neyse" deyip kalkarlar ve şiir artık yazılmıştır ...



Her Neyse




Türkiye’de istanbul ne ise

İstanbul’da gece ne ise

Gecede yürümek ne ise

Yürürken düşünmek ne ise

Seni unutamamacasına düşünmek ne ise

Unutamamanın anlamı ne ise

Seni sevmek ne ise

Saklayayım mı yok söyleyeyim derken

Birden aşka düşmek ne ise.

Her neyse...



Özdemir ASAF