PAN KEK

Malzemeler:

• 1 yumurta,
• 1 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 çay kaşığı kabartma tozu,
• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı tuz veya 
• 1 tatlı kaşığı şeker 
• 1 su bardağı un.

Hazırlanışı:

1. Yumurtayı krema kıvamına gelene kadar çırpın,
2. Sütü ve yağı ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
3. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpmaya devam edin,
4. Yapışmaz bir tavayı az sıvı yağla ,yağlayıp orta hararetli ateşte ısıtın 
5. 1 kepçe hamuru tavanın ortasına yuvarlak şekilde dökün,
6. Üzeri göz göz olduktan sonra spatula yardımıyla ters çevirin,
7. Her iki tarafı da piştikten sonra servis tabağına alın,
8. Hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayın,bu ölçülerle 6 tane çıkıyor.
9. Bal , tereyağ,reçel veya nutella  ile servis yapın.

Afiyet olsun... 

MARGARİNSİZ KURABİYE

 Malzemeler:

* 1 pk. kabartma tozu
* 5 kaşık nişasta
* 1 yumurta
* 1 pk. vanilya
* Yarım çay bardağı(ajda) sıvı yağ
* 2 çay bardağı(ajda) pudra şekeri
* Aldığı kadar un

Yapılışı:

 Derin bir yoğurma kabına sıvı yağ,  nişasta, pudra şekeri, vanilya, yumurta, kabartma tozu ve unu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuz ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelince ,ufak parçalar koparıp şekil veriyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye diziyoruz. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Üzerleri hafif pembe olunca fırından alıyoruz.Bu ölçülerden 35 tane çıktı.Afiyet olsun

UNLU ÇITIR BÖREK (Derya Baykal'ın Programından)

Malzemeler

-3 adet yufka

-1 su bardağı sıvı yağ

-2 yemek kaşığı nişasta

-2 yemek kaşığı un

-1 yemek kaşığı sirke

-üzeri için yumurta sarısı ve susam

-içi için peynirli maydanozlu karışım

Yapılışı

-Derin bir kabın içerisine sıvı yağ,  un,nişasta ve sirke katılıp iyice çırpılır.

-Yufka masanın üstüne açılıp yağlı karışımdan yufkanın yarısına sürülür. Diğer tarafı üzerine katlanır,bu kata da yağlı unlu karışım sürülür ve 6 eş parçaya kesilir.

-Peynirli maydanozlu iç koyup çok sıkmadan sigara böreği gibi sarılır,diğer parçaları da aynı şekilde sarıp ,yağlı kağıt serilmiş olan tepsiye alınır.

-Kalan diğer 2 yufka da aynı şekilde hazırlanır

-Üstüne yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.

-Önceden ısınmış fırında 180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.

RUS SALATASI

Rus salatası

içindekiler:

1- 1 su bardağı mayonez

2- 1 su bardağı yoğurt

3- 2 ad havuç,

4- 2 ad patates(orta boy)

5- 1 su bardağı bezelye

6-  salatalık turşusu

HAZIRLANIŞI:

Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayıp bezelyeyi ekleyip bir kaba koyun ve haşlayın. salatalık turşusunu ince ince doğrayın sonra yoğurtla mayonezi karıştırın, hazırladığınız malzemeleri karışıma ekleyin. Servis 

yapabilirsiniz. Afiyet olsun

KARNABAHAR;BROKOLİ;HAVUÇ SALATASI

MALZEMELER

• Karnabahar
• Brokoli
• Havuç
• Yarım limon
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 diş sarımsak
• 
  

HAZIRLANIŞI

Karnabahar ve brokoli parçalara ayrılır. Havucun kabuğu soyulur. Sebzeler hafif diri kalacak şekilde haşlanır. Havuç haşlandıktan sonra doğranır.
Haşlanan sebzeler karıştırma kabına alınır. Sarımsak ezilir. Bir tatlı kaşığı zeytinyağı, yarım limon, 1 tatlı kaşığı sirke karıştırılıp sebzelerin üstüne dökülür. Ezilmiş sarımsak da eklenip karıştırılır. Servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

TAVUK SALATASI

Malzemeler ;
1 tane göbek salatası
1 tane tavuk göğsü
1 kutu haşlanmış mısır
10-12 tane kornişon turşu
Ceviz
 3-4 dal maydanoz
 tuz, zeytinyağı, nar ekşisi, 1 adet limon.
1 tane közlenmiş kırmızı biber.
Yapılışı ;
Tencerede tavuk göğsünü haşlayın. Göbek salatayı da iri parçalar halinde doğrayın.
 Haşlanmış olan tavuk göğsünü didikleyin. Turşuyu da küp küp doğrayın.Tüm malzemeyi karıştırıp salata kasesine alın.Tuzunu, yağını,nar ekşisini ekleyip cevizle süsleyin.Afiyet olsun.

PEYNİRLİ DEREOTLU KEK

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 çay bardağı bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 1 kase beyaz peynir
• 1 demet dereotu
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un 
• 1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

1. Yumurta, süt ve sıvı yağı tel çırpıcı ile iyice  karıştıralım.
2. Parçalanmış beyaz peyniri,kaşar rendesini ve kıyılmış dereotunu ekleyelim.
3. Un, tuz  ve kabartma tozunu  ekleyip, iyice karıştıralım. (kek hamurundan daha koyu kıvamlı olacak)
4. Kalıbımızı yağlayalım ve  harcı boşaltalım.
5. 180 derecede ısınmış fırınımızda kızarana kadar pişirelim .Afiyet olsun.

Çay içenler dikkat!

Hemen herkesin çok sık yaptığı bir hata yemekten sonra çay keyfi yapmak...

Aşırı sıcak içeceklerin gırtlak kanserine yol açtığını belirten Samatya Devlet Hastanesi Genel Cerrahi Klinik Şefi Opr. Dr. Mehmet Emin Güneş, hastaların son yıllarda giderek attığını belirtti. 

"Erzurum, Van, Kars ve Ağrı'da yemek borusu kanserine çok rastlanıyor. Nedeni ise, çok fazla tüketilen sıcak çay."

"Özellikle Erzurumlular ‘kıtlama' denilen yöntemle ağızda şekeri tutarak çayı sıcak aşırı sıcak tüketirler."

"Bardağa konulan çay, 75-80 derecedir. Bu çaya şeker konulup karıştırıldığında sıcaklığı 60 dereceye kadar düşüyor."

"Bu ikisi arasındaki sıcaklık farkı kanser oluşumunda büyük etken oluşturuyor"

"Yemeklerin hemen ardından çay"

Yemeklerin hemen ardından çay, kahve ikram edilmesi sindirime yardımcı olmadığı gibi kan dolaşımını bozuyor ve dolaşımın yavaşlamasıyla kan göllenmesi meydana geliyor.

Prof. Dr. Nezihi Küçükarslan, toplumda yemeklerden sonra çay ve kahve ikram edilmesi geleneği olduğuna dikkati çekerek uyarıda bulundu. Küçükarslan “Yemekten sonra alınan sıcak sıvı kan dolaşımını bozuyor, kan dolaşımının bozulması ve yavaşlamasıyla kan göllenmesi meydana geliyor, buna bağlı olarak da sindirimin hareketi bozuluyor. Kabızlık değil de sindirimde bozulma tarzında bir durum meydana geliyor. Gaz oluşumu dolayısıyla sindirim daha da zorlaşmakta, kişinin uyumaya yönelmesi, inme dediğimiz felç geçirme hadiselerinin daha fazla görüldüğü bilimsel olarak kanıtlanmış durumda” dedi.

Küçükarslan, çayın yemekten sonraki bir saatlik periyodun ardından ikram edilmesinin, bünye açısından daha sağlıklı olacağını söyledi.

MEYVELİ KEK

Malzemeler:

• 3 Yumurta,
• 1 su bardağı toz şeker,
• Yarım su bardağı sıvıyağ,
• yarım  su bardağı süt yada yoğurt,
• kuru kayısı,
• kuru üzüm,

• portakal kabuğu rendesi,

• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya
• 8 yemek kaşığı un.

Meyveli Kek Yapılışı

Yumurtaları şeker ile köpürene kadar çırpalım. Sonra süt ve sıvıyağı karışıma ilave edelim. Biraz daha çırpalım.

Sonra kuru meyvelerimizi minik minik doğrayıp   rendelediğimiz portakal kabuklarını  karışıma ilave edip  karıştıralım.

Sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı içine ekleyelim ve iyice karıştıralım.

Yağlanmış kek kalıbına döküp (buton veya yuvarlak kalıp) 170° fırında yaklaşık 35-40 dk pişirelim.

 Afiyet olsun.

ÜZÜMLÜ MUFFİN

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
yarım su bardağı yoğurt
bir buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı sıcak suda bekletilmiş kuru üzüm
2 tatlı kaşığı zencefil
2 tatlı kaşığı tarçın

Yapılışı:

Şeker ve yumurtayı mikserle iyice çırpalım. Köpük köpük olunca üzerine yoğurt ve yağı ekleyelim. Sonra diğer malzemeleri de ekleyip karıştırmaya devam edelim. En son  olarak sıcak suda bekletip yumuşattığımız kuru üzümlerin suyunu süzüp ilave edelim. Bir kaşık yardımı ile üzümleri hamura eşit bir şekilde yayalım. Hazırladığımız hamurumuzu muffin kalıplarımıza yerleştirelim. 
Önceden 170 derece ısıttığımız fırında 40 dk kadar pişirelim.Verilen ölçüye göre yaklaşık 13-15 adet muffin elde edebiliriz.